Le Basilic ...

Durant l'Antiquité, il était considéré comme une plante royale. Dans l'Europe du Moyen âge, le basilic faisait partie des plantes de sorcellerie. Dans le langage des fleurs de l'Europe du XIXe siècle, il exprime la haine car selon la légende la plante poussait mieux si elle était « injuriée » en la cultivant. En Inde, le basilic est une plante sacrée déposée en offrande à Vishnou, protecteur du monde, et à Krishna, dieu sauveur du monde. Dans certaines régions d'Afrique, le basilic conjure le mauvais sort. En Iran et en Malaisie, le basilic est planté sur les tombes. En médecine chinoise, il est utilisé pour harmoniser la circulation du sang avant et après l'accouchement .Au Mexique pour soulager les douleurs menstruelles ainsi que celles de l'accouchement.
Vous l'aurez compris, personne ne peut passer un été sans son pied de basilic ! Que ce soit au balcon, au potager, en salade, ou en dessert, il se décline en plusieurs saveurs.
Ils sont produits avec les plants de légumes anciens et sont considérés comme plants à repiquer : c'est-à-dire qu'il est préférable de diviser le contenant et de replanter les jeunes pousses en pot ou en terre dès la fin des gelées. Votre basilic sera plus fort et passera la saison sans souci.

Nous vous proposons du :

Basilic « Grand vert » : le plus classique, à grandes feuilles.
Basilic « Fin vert » : variété à petites feuilles, qui se prête très bien à la culture en pot.
Basilic « Petit basilic » : variété à petite feuille au parfum puissant.
Basilic « Rubin » : ce basilic est de couleur pourpre avec un goût un peu poivré. Il se déguste en salade ou en cuisson, avec le fromage de chèvre…
Basilic « Citron » : fort arôme de citron, en salade (ça change un peu !), en tisane ou avec le poisson.
Basilic « Cannelle » : fort arôme de cannelle, en dessert, tisane, avec les glaces ou les fraises.

Sa culture :

La culture du basilic nécessite cinq heures d'ensoleillement quotidien ; juillet-août est la période propice pour la récolte de ses feuilles à des fins de congélation.
Le basilic craint le froid et ne résiste pas en dessous de 10 °C. Le repiquage en pleine terre peut se faire lorsque le sol s'est suffisamment réchauffé et que les gelées ne sont plus à craindre. Vous pouvez diviser le godet en 3 ou 4 plants que vous repiquerez soit en pleine terre soit en pot. (Surveillez bien les limaces !)
Pour la culture au balcon, choisissez un terreau léger et des pots sains. Déposez une couche de graviers dans le fond afin que l'eau ne stagne pas. Un peu d'eau chaque jour, un peu mais pas trop. Il vaut mieux le voir légèrement faner, il redressera le bout de son nez dès le premier arrosage. On le placera au soleil avec un moment d'ombre dans la journée.
Pour la culture en pleine-terre à côté d'autres plantes qui bénéficieront de sa présence : près des choux, des courges, des haricots, entre les pieds de tomate. Alors que les pucerons, moustiques ou mites le fuient ; les abeilles et papillons l'adorent !
Il faut l'empêcher de monter à fleurs pour augmenter la production de feuilles et ne pas épuiser la plante, donc pincez les extrémités des tiges quand les fleurs se forment.